Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstene Prednosti i Korišćenje u Ishrani

Masline su plodovi maslinovog drveta, jedne od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Kroz istoriju, korišćene su ne samo kao hrana već i u medicinske svrhe, a danas su sastavni deo mediteranske kuhinje. Osim ukusnih plodova, maslinovo ulje je takođe poznato po brojnim zdravstvenim prednostima.

Zašto su masline korisne za zdravlje?

Redovito konzumiranje maslina može ojačati imunitet za čak 30%. One sadrže moćne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, delimično zbog masnoća koje pospešuju probavu.

Masline su bogate oleinskom kiselinom, koja doprinosi smanjenju sitnih bora na koži. Polifenoli, prisutni u maslinama, štite srce i krvne sudove, smanjujući rizik od kardiovaskularnih oboljenja.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje i prženje?

Postoji rašireno mišljenje da maslinovo ulje nije preporučljivo za prženje zbog oksidacije na visokim temperaturama. Međutim, kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje nije tehnološki obrađeno na visokim temperaturama, može se koristiti i za blago prženje. Ključno je izbegavati preterano zagrevanje iznad 40°C, jer se na višim temperaturama gube ljekoviti sastojci, a ukus i miris se menjaju.

Najbolje je koristiti hladno ceđeno maslinovo ulje, čuvano u tamnoj flasi i na tamnom mestu, a da nije starije od 12 meseci.

Da li su slane masline štetne?

Masline koje kupujemo u prodavnicama obično sadrže određenu količinu soli zbog procesa konzerviranja. Iako neke osobe jedu do 10 maslina dnevno bez problema, preterana konzumacija slanih maslina može dovesti do unosa viška natrijuma. Ako želite smanjiti unos soli, možete isprobati neslane varijante ili ih isprati pre upotrebe.

Kako ljudi koriste masline i maslinovo ulje?

Prema iskustvima korisnika, masline se često jedu samostalno, dodaju u salate, pice i razna jela. Neki preferiraju zelene masline, drugi crne, a neki vole punjene varijante – najčešće crvenom paprikom ili sirom.

Što se tiče maslinovog ulja, mnogi ga koriste za salate, riblja jela i umake, dok ga neki izbegavaju za kuvanje i prženje zbog specifičnog ukusa. Postoje i oni koji ga koriste u kozmetičke svrhe, poput negovanja kose.

Istorijska važnost maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Legende govore da potiče sa Kritа, a kasnije se proširila u Egipat, Grčku i druge delove Mediterana. Pominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, a u grčkoj mitologiji, maslina je nastala zahvaljujući boginji Atini.

Kroz istoriju, maslinovo drvo je služilo kao izvor hrane, ogreva i građevinskog materijala, dok su plodovi korišćeni u lečenju raznih bolesti. Maslina je simbol mira i mudrosti, a njeno značenje traje i danas.

Zaključak

Bez obzira na to da li volite zelene, crne ili punjene masline, njihova dobrobit za zdravlje je neosporna. Maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, treba koristiti umereno i na prav način kako bi se očuvali njegovi ljekoviti sastojci. Ako imate dileme oko upotrebe, najbolje je konsultovati stručnjaka za ishranu.